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Propiedades, Beneficios y Contradicciones de la Canela para tú Salud.

Canela Propiedades, Beneficios y Para qué Sirve

Esta especie es muy usada en las cocinas de todo el mundo, sobre todo, en la repostería.

Pero no solo se utiliza por su sabor, sino también por los beneficios que le aporta a nuestra salud.

Procede de la corteza del canelo, un árbol tropical de hoja perenne.

Podemos encontrar en la naturaleza dos variedades de Canela: la llamada Cinnamomum aromaticum o cassia (muy comercializada actualmente) y la Cinnamomum zeylanicum o verum.

El proceso en el cual se obtiene esta especie se resume en, primero extrae la corteza, dejarla fermentar durante 24 horas y luego raspar la capa externa. Lo sobrante en la capa interna, se enrolla y se deja secar.

En el secado va tomando su color característico.

Luego la podemos utilizar «en rama» o en forma de polvo. 

Canela Propiedades


Las 2 Variedades de Canela

A continuación te daré las características principales de las 2 variedades de Canela:

  • Canela Ceilán: esta variedad se extrae de la corteza interna del árbol canelo y posee un color marrón claro, es delgada, blanda y de aroma delicado, con textura y sabor suave. Junto a sus propiedades la han convertido en un producto muy elegido en la cocina y como beneficio para la salud.
     
  • Canela Cassia: también llamada Canela China, destaca su color marrón oscuro, de textura más dura y gruesa que la variedad anterior. Hueca por dentro y de fuerte aroma con un sabor un poco picante. Es la especie menos recomendada, pero la más comercializada debido a su bajo precio.

La gran diferencia entre ambas variedades “lo constituye una toxina, la Cumarina, compuesto vegetal natural que puede ser dañino en grandes dosis.

La Canela Cassia contiene un uno por ciento y la Ceilán solo un 0,004 por ciento”.


Canela para que sirve, Propiedades y Beneficios

Propiedades de la Canela

Al consumirse en poca cantidad la Canela no aporta nutrientes en dosis significativas, lo más interesante son los compuestos aromáticos. 

Su aceite esencial aromático es un 2,5% de su composición, en menor proporción el ácido trans-cinámico, el aldehído hidroxicinámico, el aldehído o-metoxicinámico, el acetato cinámico y los terpenos linalol y diterpeno, además de taninos, mucílago y proantocianidinas.

Todos aportan un gran poder anti inflamatorio y antioxidante. 

En estudios recientes la Canela mostró mayores capacidades antioxidantes que superalimentos como el orégano y el ajo.

Es tan potente la canela que se puede utilizar como un conservante natural.

Canela Beneficios


Beneficios de la Canela

Su utilización medicinal se remonta a la antigüedad, donde se la empleaba para tratar enfermedades respiratorias, ginecológicas y digestivas.

En nuestros días se usa principalmente como anti inflamatorio, para mejorar la función cognitiva y regulador del metabolismo.

Para la Diabetes y la Pérdida de Peso

La canela mejora la sensibilidad de las células a la insulina y actúa sobre los niveles de glucosa en la sangre.

Reduce las consecuencias negativas de los alimentos ricos en grasa y junto con la acción sobre el azúcar, puede favorecer la pérdida de peso.

Puede ser utilizada como sustituto del azúcar, basta con una dosis de 1 g para obtener un efecto positivo sobre los niveles de glucosa.

Disminuye enfermedades cardíacas

Actúa sobre el colesterol malo LDL y los triglicéridos, con solo 120 mg diarios se pueden conseguir efectos positivos.

Además, se ha visto que reduce la tensión sanguínea. 

Estos factores combinados reducen el riesgo de sufrir un infarto.

Otros efectos

Se ha determinado cierta acción positiva en trastornos como el Alzhéimer, la Esclerosis Múltiple y las Heridas Crónicas.

canela


¿Es Peligrosa la Canela?

La Canela Cassia contiene una pequeña cantidad de Cumaria, que en dosis extremadamente altas, puede causar algunos efectos secundarios peligrosos.

Al utilizarse como condimento es muy raro que alguien ingiriera cantidades grandes como para sufrir algún efecto secundario.





Contraindicaciones de la Canela

Algunos de los efectos secundarios pueden ser:

  • Fallos renales.
  • Enfermedades en el hígado.
  • Daño pulmonar.
  • Aumentar el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.

“La dosis diaria de cumarina que se puede tolerar ronda los 0,5 mg por kilogramo de peso corporal”, una o dos cucharadas diarias de la Canela Cassia es recomendado.

Pero se recomienda el consumo de la Canela Ceilán al tener menos riesgos y los mismos beneficios.

Su uso está contraindicado en casos de hipersensibilidad al aceite esencial.

No es aconsejable en niños de menos de dos años; o personas que tomen anti coagulantes orales; ni tomarla en grandes cantidades por irritaciones, inflamación de la mucosa bucal, dificultad respiratoria y ataques convulsivos.

Canela Para que sirve


Receta de Canela que puedes disfrutar

A continuación otra manera de incorporar Canela en su dieta, para adquirir sus beneficios.

En cocinas tradicionales, utilizan la canela como principal especia en los platos salados.

Algunas ideas de recetas rápidas con canela:

  • Sobre una tostada de pan integral, muele semillas de lino y espolvoréala con canela y un chorrito de jarabe de arce.
  • Coloca Canela en Rama en leche de soja, con sirope de agave y caliéntalo.
  • Prueba de colocar Canela en Polvo a burritos veganos con judías negras. 




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